Runners 'Supplements

อาหารเสริมนักวิ่ง นักเวท 

ว่าด้วยเรื่อง Whey และเพื่อนๆ

อาหารเสริมสำหรับนักวิ่ง นักเวท

 

Whey - เวย์ หรือ โปรตีนจาก “หางนม” ได้จากการนำนมมาใส่สารที่มีสภาพเป็นกรด หรือ เอนไซม์ จะทำให้น้ำนมแบ่งออกเป็น 2 ส่วน คือ ส่วนที่จับตัวเป็นของแข็ง เรียกว่า เคิร์ด (Curd) ที่มีส่วนผสมของ เคซีน ซึ่งนำไปทำเป็น cheese หรือเนย ต่อไป และส่วนของเหลวที่เหลือ เรียกว่า หางนม หรือ เวย์ (Whey) ที่นำไประเหยน้ำให้แห่งจะได้เป็นผง Whey นั่นเอง

 

Whey  สามารถแบ่งออกได้เป็น 3 ประเภท คือ 

1. Whey Protein Concentrate (WPC) คือ ผงเวย์ที่ได้จากการอบระเหยหางนมจนเป็นผง มีส่วนผสมของโปรตีนสูง (30-90% weight)และมีปริมาณน้ำตามแลคโต้ส กับ ไขมันในนมจำนวนหนึ่ง WPC จึงไม่ได้ผ่านกระบวนการอะไรมาก ราคาของ WPC จึงต่ำกว่าเวย์ประเภทอื่น
2. Whey Protein Isolate (WPI) คือ ผงเวย์เข้มข้นที่มีปริมาณน้ำตาลแล็คโต้สและไขมันต่ำมาก โดยนำเอา WPC ไปสกัดเอาน้ำตาลแล็คโต้สและไขมันออกจนเกือบหมด เหลือแต่ปริมาณโปรตีน (>90% weight) WPI จึงเหมาะสำหรับคนที่แพ้น้ำตาลแล็คโต้ส หรือ คนที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก แต่มีราคาแพงว่า WPC
3. Whey Protein Hydrolysate (WPH) คือ ผงเวย์เข้มข้นที่ร่างกายย่อยได้เร็ว ดูดซึมได้เร็ว เนื่องจากโปรตีนมีสายที่สั้นย่อยง่าย โดยการนำ WPI มาทำการย่อยให้ได้เป็นสายโปรตีนที่สั้นลงกว่าเดิม ซึ่งโปรตีนสายที่สั้นลงกว่าเดิมนั้นจะช่วยให้เวลาทีร่างกายใช้ในการย่อยโปรตีนที่กินนั้นลดลง
   
   อ่านต่อใน บล็อกที่ นี่ 
   https://citytrailrunners.com/2019/12/15/runners-supplement/